俄羅斯面包和烘焙產(chǎn)品市場(chǎng)分析數(shù)據(jù)

根據(jù)BusinesStat編制的俄羅斯面包和烘焙產(chǎn)品市場(chǎng)分析所引數(shù)據(jù)，2014-2018年俄羅斯面包和烘焙產(chǎn)品銷售的基本趨勢(shì)以下降為主。僅在2015年面包市場(chǎng)銷量呈現(xiàn)增長(zhǎng)，與2014年相比增長(zhǎng)了0.7%。總體而言，2014-2018年俄羅斯面包和烘焙產(chǎn)品銷量下降4.6%。NzV大陸橋物流聯(lián)盟

面包銷量下降表明消費(fèi)者菜籃子擴(kuò)大：出現(xiàn)了新型產(chǎn)品，飲食變得多樣化，追求健康的生活方式。俄羅斯經(jīng)濟(jì)危機(jī)僅僅是減緩了面包和烘焙產(chǎn)品市場(chǎng)的縮減進(jìn)程。隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的穩(wěn)定，消費(fèi)需求轉(zhuǎn)向高端，傳統(tǒng)面包需求再次下降。NzV大陸橋物流聯(lián)盟

2014-2018年傳統(tǒng)上面粉制烘焙產(chǎn)品占據(jù)面包和烘焙產(chǎn)品銷售的最大比重，平均占產(chǎn)品總銷量的49.8%。黑麥粉和小麥粉混合制烘焙產(chǎn)品銷售比重較小，約占市場(chǎng)的28.1%。NzV大陸橋物流聯(lián)盟

俄羅斯消費(fèi)者取向正在逐漸改變：消費(fèi)者對(duì)高附加值產(chǎn)品越來越感興趣，例如奶油雞蛋面包，法式長(zhǎng)棍面包和帶有麥麩，亞麻籽，燕麥片等各種添加劑的面包，而對(duì)傳統(tǒng)面包需求減少。2014-2015年的危機(jī)形勢(shì)影響到這一進(jìn)程。期間，2015年黑麥和小麥粉混合制造的烘焙產(chǎn)品銷量比上一年增長(zhǎng)了0.8%。相比之下，前景看好的半成品烘焙市場(chǎng)在2015年和2016年大幅下跌：與往年相比分別下降7.6%和19.4%。冷凍和冷藏面包的主要消費(fèi)者之一是餐飲企業(yè)，而餐飲企業(yè)受居民實(shí)際收入下降的影響最大。NzV大陸橋物流聯(lián)盟

預(yù)計(jì)在2019-2023年俄羅斯市場(chǎng)上的面包和烘焙產(chǎn)品銷量將繼續(xù)每年下降0.7-1.2%。到2023年銷量將達(dá)到720萬噸，與2018年指數(shù)相比減少4.8%。NzV大陸橋物流聯(lián)盟

（來源：中俄資訊網(wǎng)）NzV大陸橋物流聯(lián)盟

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