吉爾吉斯斯坦：中東的神奇魔力

吉爾吉斯斯坦位于中亞的哈、烏、塔三國與中國之間，面積19.85萬平方公里，人口近440萬（1990），其中吉爾吉斯族占一半以上，俄羅斯族和烏茲別克族分別超過1/5 和1/10。此外，還有烏克蘭族等。吉爾吉斯語和俄語為通用語。多數(shù)居民信奉伊斯蘭教。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

吉爾吉斯斯坦是一個(gè)內(nèi)陸山國，全境海拔500米以上，其中1/3的地區(qū)在3000～4000米之間。天山和帕米爾·阿賴山盤互在中、吉邊境地帶，最高點(diǎn)為勝利峰，海拔7439米。低地僅占國土面積的15％，主要分布在費(fèi)爾干納盆地和北部塔拉斯河谷地一帶。較大河流有納倫河與楚河，主要湖泊有伊塞克湖。屬溫帶大陸性氣候和高山氣候，冬冷夏熱，日暖夜涼，降水量少，日照充足。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

吉爾吉斯斯坦的電力工業(yè)和畜牧業(yè)比較發(fā)達(dá)，所發(fā)的電力約1/3輸往鄰國，細(xì)羊毛的產(chǎn)量在國民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。大部分的商品需從國外進(jìn)口。首都比什凱克，在吉爾吉斯山脈北麓的楚河谷地里，海拔750～900米。市區(qū)跨阿拉爾卻河和阿拉密琴河，大楚運(yùn)河流經(jīng)其北部。市內(nèi)街道寬闊整齊。奧什，在阿克布河岸，海拔1000米，有公路和鐵路與外地相連。城西的蘇萊曼王座山是穆斯林朝覲地。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

吉爾吉斯坦境內(nèi)間流湖泊眾多，水資源豐富。主要湖泊有伊塞克湖、松格里湖、薩雷切列克湖等，多分布在海拔2000米以上地區(qū)，風(fēng)景優(yōu)美，具有較高的旅游價(jià)值。地處東部崇山峻嶺中的伊塞克湖湖水清澈澄碧，終年不凍，是有名的“熱湖”，有“中亞明珠”的美譽(yù)，是中亞地區(qū)旅游療養(yǎng)的勝地。湖區(qū)氣候宜人，風(fēng)景美麗，湖泥中含有多種微量元素，可治療多種疾病。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

中亞地區(qū)的旅游地分散，距客源地旅游市場(chǎng)距離過遠(yuǎn)，加以旅游設(shè)施和條件還不適應(yīng)國際旅游市場(chǎng)的要求，盡管其有旅游費(fèi)用較低的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，當(dāng)前還沒有達(dá)到旅游業(yè)發(fā)展的成熟階段，其旅游業(yè)的潛力還有待于今后發(fā)揮。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

然而，中東地區(qū)的許多當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗是我們旅行中十分好奇的。吉爾吉斯斯坦境內(nèi)各民族都有自己的風(fēng)俗習(xí)慣。由于他們的歷史傳統(tǒng)、文化背景以及生活方式不同，在衣食住行、婚喪嫁娶方面所表現(xiàn)出的風(fēng)俗習(xí)慣也有差異。這里只對(duì)主體民族--吉爾吉斯人的風(fēng)俗習(xí)慣作如下簡(jiǎn)單介紹。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

吉爾吉斯人是由游牧逐漸走向定居的民族，同時(shí)也是由最初信仰原始宗教到以后改信伊斯蘭教的民族。所有這一切對(duì)該民族的婚喪嫁娶和衣食住行方面都給予一定影響，進(jìn)而形成獨(dú)具特色的風(fēng)俗習(xí)慣。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

一、與婚姻有關(guān)的風(fēng)俗習(xí)慣eSP大陸橋物流聯(lián)盟

吉爾吉斯人的婚姻不受民族、部落限制，但盛行父母包辦。一般有指腹婚、搖籃婚、幼年婚和成年婚等，早婚現(xiàn)象比較普遍。所謂指腹婚，就是當(dāng)孩子尚未出生時(shí)，就由雙方父母包辦訂婚。在這種情況下，雙方父母發(fā)誓永遠(yuǎn)結(jié)親，并舉行一定儀式，當(dāng)眾確認(rèn)訂婚：雙方父母都用牙齒咬一下弓箭；都在自己一個(gè)無名指上割一個(gè)口兒，并互相吮吸對(duì)方手指上流出的鮮血。然后，各折斷一根樹枝，并互相吐一口唾沫等等。如果由于生活中無法預(yù)測(cè)的原因，這樁婚事沒有成功，那么這兩家人仍像當(dāng)初發(fā)誓那樣，做好朋友。所謂搖籃婚，是指給嬰兒訂婚。男女雙方的父母互稱親家和親家母。男方父母給女方--女嬰戴上銀耳環(huán)。不管以哪種形式訂婚，男方都要向女方送彩禮。彩禮主要是牲口或財(cái)產(chǎn)，而且各種牲口和財(cái)產(chǎn)的數(shù)目應(yīng)是9或9的倍數(shù)。一般是9頭一群的9種牲畜或9件一封的9種財(cái)產(chǎn)。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

送過彩禮之后，成年男女就要準(zhǔn)備結(jié)婚。舉行婚禮的前一天，新娘的親屬們舉行送別儀式。先把待嫁姑娘的小發(fā)辮都散開，重薪梳理成已婚婦女的發(fā)型。然后，親戚朋友向她致臨別贈(zèng)言，向她祝福，希望她做個(gè)好媳婦、好妻子。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

舉行婚禮那天，身著婚紗的新娘在嫂嫂或弟媳的陪伴下去到新郎家。一路上，新娘要放聲大哭，向人哭訴，表示不愿離開娘家。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

當(dāng)新娘到新郎家后，舉行如下結(jié)婚儀式：取下新娘的蓋頭；給新娘戴上白頭巾（吉爾吉斯人認(rèn)為，白色象征純潔和幸福）；讓新娘跳過火盆；男方父母、親屬相媳婦；指定代替父母的主婚人。新娘的父母把早已準(zhǔn)備好的嫁妝在舉行婚禮那天送到新郎家。這些嫁妝包括新婚夫婦過生活所需要的一切東西，從針線到牲口，而且嫁妝不應(yīng)少于彩禮的價(jià)值?；槎Y之后，男方親屬都輪著宴請(qǐng)新婚夫婦，介紹新娘與丈夫的親屬認(rèn)識(shí)。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

新婚夫婦結(jié)合后，對(duì)新娘有很多禁忌。例如，新娘對(duì)丈夫的親屬不能直呼其名，可用其他適合的詞兒代替他們的名字；新娘不能背朝丈夫的親屬坐著，不能伸出一條腿坐著；不能大聲喧嘩；不能不戴頭巾、不穿鞋子走路；避免與丈夫的年長親屬直接會(huì)面，等等。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

依照風(fēng)俗習(xí)慣，結(jié)婚一年以后，新娘要探望親生父親的村莊--回娘家，而且要在娘家住幾天或幾個(gè)月。以現(xiàn)代形式出現(xiàn)的傳統(tǒng)婚姻的許多方面一直流傳至今。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

二、號(hào)分娩有關(guān)的風(fēng)俗習(xí)慣eSP大陸橋物流聯(lián)盟

吉爾吉斯人把婦女分娩視為家庭生活中最重要和最快樂的事件。他們認(rèn)為，孩子是家族及其傳統(tǒng)的繼承者，是本民族興旺永存的象征。因此，還在分娩之前，就盡量保護(hù)好孕婦，使其不干繁重的家務(wù)勞動(dòng)；不讓孕婦獨(dú)自走出村莊。千方百計(jì)保護(hù)孕婦，使其免遭惡魔鬼怪的侵害。孕婦必須把一種寫有摘自《古蘭經(jīng)》的、保護(hù)婦女格言的、名叫圖瑪爾（TyMap）的護(hù)身符，還有一種用熊爪和雕鶚爪制作的避邪物都掛在自己衣服上。為了保護(hù)產(chǎn)婦在其分娩期間不受魔鬼的危害，氈房?jī)?nèi)晝夜生火?；馉t旁邊平放一把刀，且刀鋒向門。氈房的柵狀骨架上，即產(chǎn)婦的頭頂上懸掛一支實(shí)彈火槍。據(jù)說，這些東西能驅(qū)魔避邪。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

嬰兒出生后40天內(nèi)不許見生人；滿40天那日，親朋好友都來祝賀，主人宰羊待客。嬰兒全身洗凈后隆重放入搖籃，稱之為入搖籃儀式。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

依照風(fēng)俗習(xí)慣，新生嬰兒第一頓飯是讓他（她）吸吮用微火煮沸的奶油。然后給他（她）穿上第一件小褂--狗褂。這件小褂是從一個(gè)老頭或一個(gè)多子女的、受人尊敬的老太太穿過的內(nèi)衣上扯下的白色碎布縫制成的。這個(gè)小布褂做成后先讓小狗兒穿一下，然后再讓新生兒穿。狗褂便因此而得名。所有這些做法都是想讓新生兒長命百歲，生活幸福，體魄健康和意志堅(jiān)強(qiáng)。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

按照風(fēng)俗習(xí)慣，婦女不能給薪生兒起名字。只有村莊上德高望重的人才有資格給新生兒起名字。   小孩剛學(xué)走路要舉行繩子儀式。屆時(shí)，父母親回避，由祖父母主持儀式，叫來左鄰右舍的小朋友們參加。繩子儀式按照一定程序進(jìn)行。先把孩子領(lǐng)出門，放在氈房前面。然后用一根由白、黑毛線交織而成的細(xì)毛線捆住孩子的雙腿。接著，讓眾童從大約20米遠(yuǎn)的地方跑來解開繩子。從此，這個(gè)孩子便開始邁步走路。吉爾吉斯人認(rèn)為，之所以使用白、黑相交織的毛線，是因?yàn)榘咨秃谏謩e象征光明和黑暗、善良與邪惡。人的一生既有光明、歡樂的日子，也有黑暗、悲傷的歲月。因此，一個(gè)人從小就應(yīng)該準(zhǔn)備應(yīng)付生活的挑戰(zhàn)。按照伊斯蘭教教規(guī)，男孩在3歲半或者7歲，舉行割禮；女孩在9～10歲，舉行梳辮儀式，即把原先梳的兩條大辮子散開，再梳理成大約20條小辮子。從此，她就算長大成人了。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

三、與喪葬有關(guān)的風(fēng)俗習(xí)慣eSP大陸橋物流聯(lián)盟

人去世被認(rèn)為是家庭、家族的悲劇。如果是青年人或小 者壯年人去世，親人們會(huì)更加悲痛。治喪活動(dòng)依照程序，按部就班進(jìn)行。⑴死者家屬向其親戚、朋友發(fā)出死亡通知，繪畫死者肖像，改穿黑色喪服；⑵懸掛治喪旗。如果是青年人去世，透過氈房的最高點(diǎn)伸出一面紅旗；如果中年人去世，氈房上樹起一面黑旗；如果是老年人去世，則樹起一面白旗；⑶哭泣。在安放死者遺體的氈房里，婦女們?yōu)樗勒呖奁Ｈ绻钦煞蛉ナ?，那么妻子就披頭散發(fā)，有意抓破自己的臉皮，并大聲哭訴。其他婦女則面向氈房的側(cè)壁坐著，也大聲哭訴。死者的遺孀只能在其丈夫過世后第7天或者第40天才能將其散亂的頭發(fā)重新梳理起來；⑷接待和安置參加喪禮的客人；⑸給死者擦洗身體，然后給他裹上白色殮衣；⑹送葬；⑺下葬。吉爾吉斯人實(shí)行土葬。放尸體入墓時(shí)，使尸體呈坐狀，使死者面朝日出的方向；⑻從墓地回來的人們集體哭泣；⑼把死者的衣服和個(gè)人物品：分給參加葬禮的人。如果死者是婦女，還要把一塊一塊的小布（約50×50厘米）分給大家；⑽舉行葬后宴；⑾進(jìn)行遭，悼活動(dòng)。死者安葬后的第3天舉行小祭，第天舉行中祭，第40天舉行大祭；⑿善后事宜。在大祭活動(dòng)結(jié)束那天，死者的親屬，包括妻子、兒女都脫掉喪服，并把這些喪服燒掉；做過悼念飯菜的鐵鍋要在地上倒扣幾天；死者的畫像安放在墓地。只有完成這一切安葬、悼念活動(dòng)之后，死者的家庭和家族才能恢復(fù)正常的家庭生活。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

四、與宗教信仰有關(guān)的風(fēng)俗習(xí)慣eSP大陸橋物流聯(lián)盟

人們?cè)诿磕?月下旬春分那天慶祝這個(gè)節(jié)日。春分前一天，家家都做節(jié)日飯菜--用小麥麥粒加牛奶和少量肉煮成稀粥。節(jié)日那天，人們身著盛裝，互相祝賀。用煙熏氈房的頂蓋和牲口；喝節(jié)日粥；生篝火。男人和孩子們跳過篝火。他們認(rèn)為，火具有凈化與保健作用。同時(shí)，舉行賽馬及其他娛樂活動(dòng)。過納烏魯茲節(jié)的風(fēng)俗是自古流傳下來的，起源于古波斯的襖教（也稱拜火教）。這個(gè)風(fēng)俗也同春天自然界萬物復(fù)蘇緊密相關(guān)。除了這個(gè)節(jié)日，還有一系列起源予多神教的風(fēng)俗。例如，有祭祀地神和水神的風(fēng)俗。祭祀地神和水神的儀式通常每年舉行兩次：第一次，在春天，當(dāng)山上出現(xiàn)青草，母羊開始產(chǎn)羔之時(shí)舉行；第二次，在深秋，當(dāng)人們從牧場(chǎng)向冬季營地轉(zhuǎn)移游牧、準(zhǔn)備過冬的日子舉行。屆時(shí)，人們?cè)讱⑸?，做類似過節(jié)才食用的飯菜。全村人進(jìn)餐后舉行名叫巴塔(BaTa）的儀式，即向地神和水神祈求保佑，免遭自然災(zāi)害和不幸事件。另外，在發(fā)生旱災(zāi)或者水災(zāi)時(shí)，也舉行集體和個(gè)人祭祀活動(dòng)，向老天爺（TeHnp）和神母（YMaI）祈求開恩、贖罪或者發(fā)表感謝之詞。吉爾吉斯人的有些風(fēng)俗產(chǎn)生于該民族信仰原始宗教時(shí)期，并得到發(fā)展。隨著以后他們改信伊斯蘭教，其風(fēng)俗習(xí)慣也發(fā)生了很大變化。他們同中亞其他民族的穆斯林一樣，舉行伊斯蘭教的宗教儀式。伊斯蘭教教歷每年3月12日，為紀(jì)念先知穆罕默德的誕生日和逝世日舉行紀(jì)念性宗教節(jié)日--圣紀(jì)節(jié)；伊斯蘭教教歷每年9月，成年穆斯林守齋一個(gè)月。守齋結(jié)束，舉行開齋節(jié)；伊斯蘭教教歷每年12月10日舉行宰牲節(jié)（也叫古爾邦節(jié)）等等。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

五、待客和饋贈(zèng)有關(guān)的風(fēng)俗習(xí)慣eSP大陸橋物流聯(lián)盟

吉爾吉斯人看來，殷勤好客是一種優(yōu)良的民俗。吉爾吉斯人說，來客是福?？腿瞬还苁瞧妓喾辏€是遠(yuǎn)道而來，都要熱情招待。家里一切好的東西：食品、床鋪以及全家老少的共同關(guān)心都要獻(xiàn)給客人，如果客人是騎馬來的，那主人必須出門迎接，幫助客人下馬，把客人請(qǐng)進(jìn)氈房。對(duì)于吉爾吉斯人來說，客人剛進(jìn)氈房，就問這問那，打聽客人來訪的目的都是令人不愉快的和沒有禮貌的表現(xiàn)。必須安排客人住宿，如果主人不讓客人住宿或者因照顧不周，客人會(huì)懷著不滿心情離去。像這樣對(duì)待客人的態(tài)度會(huì)受到社會(huì)輿論的譴責(zé)。   在關(guān)系親近的吉爾吉斯人中，有相互饋贈(zèng)的風(fēng)俗?？少?zèng)送牲口、獵禽、馬飾品、皮鞭、樂器和首飾，等等。依照禮尚往來的習(xí)俗，得到贈(zèng)品者也要回贈(zèng)，而且要回贈(zèng)更有分量的東西。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

六、與居住有關(guān)的風(fēng)俗習(xí)慣eSP大陸橋物流聯(lián)盟

吉爾吉斯人的住房有兩種：一種是可挪動(dòng)住房零房；另一種是固定住房。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

吉爾吉斯斯坦學(xué)者認(rèn)為，可挪動(dòng)住房--氈房是吉爾吉斯民族物質(zhì)文化的明顯表現(xiàn)之一，是游牧建筑藝術(shù)和民間實(shí)用藝術(shù)的頂峰。它非：常適用于游牧生活方式：毛氈柔軟，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單．，拆遷方便，四季通用。這些都是氈房的永恒優(yōu)點(diǎn)。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

吉爾吉斯人住的主要是一種圓形氈房。這種氈房以木：頭為骨架，先圍以薄草簾，外蓋毛氈，房頂正中間留一個(gè)可活動(dòng)、透氣的天窗。在氈房外部周圍用繩子捆綁并牢牢地固定在大石頭或木樁上，以防氈房被大風(fēng)吹動(dòng)。房門多朝東南，房?jī)?nèi)四壁掛以刺繡精美的圍布或掛毯，地上鋪氈毯或地毯。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

吉爾吉斯人在氈房方面有許多習(xí)俗和禁忌。首先，對(duì)氈房及其陳設(shè)、用具要備加愛護(hù)。如果對(duì)氈房指手畫腳，說三道四，那是很不禮貌的。在吉爾吉斯人中，有喬遷酒宴的習(xí)俗。當(dāng)一個(gè)家庭建造好一座新氈房時(shí)，那主人必須舉行慶?；顒?dòng)。人們將一個(gè)祭祀用畜（小牲畜）的頭割下，隨即從氈房的煙道拋出。在氈房?jī)?nèi)的新毛氈或者新草席上縫綴一小塊舊氈子，以起避邪作用。如前所述，吉爾吉斯人認(rèn)為，火具有凈化作用，不能向灶火吐痰，不能向火上灑水，不能圍著室內(nèi)火堆走動(dòng)。不能在黃昏時(shí)向鄰居送熾熱的灰燼。如果一個(gè)家庭有人去世，按照風(fēng)俗習(xí)慣，死者的尸體要在氈房?jī)?nèi)停放3天。在這種情況下，從氈房?jī)?nèi)搬出全部擺設(shè)和家具，只留下供哭靈婦女坐的氈毯。如果死者是男性，氈毯則鋪在男人住的地方；如果死者是女性，氈毯則鋪在女人住的地方。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

除了氈房，吉爾吉斯人還有固定的永久性住房。這種住房大批出現(xiàn)于自19世紀(jì)開始的、由游牧轉(zhuǎn)入定居時(shí)期。到19世紀(jì)下半期，平原地區(qū)的大部分吉爾吉斯人家庭都有了固定住房及其附設(shè)的家務(wù)用房。建房技術(shù)、內(nèi)部裝飾以及住房的規(guī)劃設(shè)計(jì)，都是從鄰近的烏茲別克和塔吉克民族工匠那里學(xué)來的。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

吉爾吉斯人同中亞其他游牧民族一樣，并不看重定居生活方式，不喜歡住土坯房舍，比較殷實(shí)的家庭甚至還要在永久房舍的旁邊再搭建一座氈房。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

到20世紀(jì)，終于完成了由游牧轉(zhuǎn)向定居的漫長歷史進(jìn)程。氈房盡管在生活中還保持著自己的實(shí)用意義，但從整體上說，它已變成為博物館的展覽品。所有吉爾吉斯人都住進(jìn)了多半按照歐洲風(fēng)格建造的固定房舍。只在吉爾吉斯斯坦南部地區(qū)偶爾才會(huì)發(fā)現(xiàn)按照中亞河中地區(qū)中世紀(jì)古代居民建筑傳統(tǒng)建造的房屋。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

七、與服飾有關(guān)的風(fēng)俗習(xí)慣eSP大陸橋物流聯(lián)盟

吉爾吉斯人的傳統(tǒng)服裝是其整個(gè)民族文化的重要組成部溱鬻分。男子的傳統(tǒng)服裝上身是長袍，罩羊皮襖；下身是布料長褲，冬天則穿皮褲。腳穿皮靴或氈靴。頭戴皮帽或繡花小帽，更多的則是戴一頂名叫卡爾帕克的帽子。這種帽二產(chǎn)用白氈做成。帽里的下沿兒鑲一道黑絨，向上翻過來，并在左右兩邊各開一個(gè)口兒。帽頂呈四方形，綴有珠子和纓穗。這種卡爾帕克氈帽是吉爾吉斯人與其他民族的一大標(biāo)志。男子腰系皮帶，上掛小刀。婦女一般穿色彩鮮艷的寬大連衣裙，外罩針織絲絨或長絨的長袍或小坎肩，下配燈籠褲，長袍外面束一條開襟的繡花圍裙。腳穿軟皮鞋，外套膠皮套鞋。青年婦女一般喜歡紅、綠色頭巾，老年婦女多用白色頭巾。現(xiàn)在吉爾吉斯人已普遍穿著現(xiàn)代服裝，只有老年人及一部分中年人仍喜歡穿傳統(tǒng)的民族服裝。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

吉爾吉斯人重視衣帽。他們認(rèn)為，隨便拋擲帽子，拿錯(cuò)帽子或者走路不戴帽子都是很不禮貌的。人們不能從衣服上跳過。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

八、與飲食有關(guān)的風(fēng)俗習(xí)慣eSP大陸橋物流聯(lián)盟

吉爾吉斯人的飲食中多半是牛奶和肉類。糧食制品是在一由游牧轉(zhuǎn)向定居、農(nóng)耕的過程中才開始出現(xiàn)的。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

奶類食品是吉爾吉斯人食品的主要成分：純酸牛奶、酸牛奶、由煮過的牛奶制作的酸凝乳、乳酪、用羊奶制作的奶渣干酪、乳皮、黃油以及煉過的動(dòng)物油，等等。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

吉爾吉斯人食用羊肉、馬肉、牛肉、駱駝肉和牦牛肉。其中，綿羊肉和棉羊肉特別受歡迎。在進(jìn)餐者較多的大型宴席上，人們主要吃羊肉。吉爾吉斯人還有貯藏肉、奶食品備用的習(xí)慣。他們主要制作干牛奶食品、黃油和小碎塊干肉，等等。吉爾吉斯人同其他穆斯林一樣，忌食豬、狗、驢、騾、蛇肉以及猛禽肉和自死畜肉。在宗教氣氛比較濃厚的地區(qū)，即使可食的馬、牛、羊肉也必須是信仰伊斯蘭教者所殺的才可食用。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

面食品由小麥、玉米、大米、黍：徊燕麥制成。用糧食粒和面粉制作成各種飯菜。例如，各種粥，用水或牛奶和的面團(tuán)制成的食品，用面粉、麥?；蛲炼怪惏境傻南鹊取Ｃ姘破坊蛘哜斡幸韵聨最悾河冒l(fā)酵酸面團(tuán)制作的面餅，加有奶油、雞蛋的分層薄面餅，用未發(fā)酵的面團(tuán)制作的分層面餅，等等。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

吉爾吉斯人在做飯和吃飯方面至今還保留著不少古代的風(fēng)俗習(xí)慣。例如，在用鐵鍋煮肉時(shí)，首先向沸騰的水中投入一塊橈骨，然后再倒入肉塊。在吃肉菜時(shí)，客人按兩人、三人或者四人一組入坐。主人依照來賓的社會(huì)地位或親屬輩分給他們每人都送相應(yīng)的熟肉塊。進(jìn)餐者必須嚴(yán)格從自己的盤子取肉吃。在餐桌上，如果刀子不夠用，進(jìn)餐者可以互相使用刀子。在這種情況下，送刀子給別人時(shí)，一定讓刀把兒朝前方；如果把刀子送回主人，那刀尖上要扎一塊肉。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

進(jìn)餐前主人和客人都不得走出氈房（或房舍）洗手。為此，主人家一個(gè)小男孩開飯前提著水壺從左至右來回給進(jìn)餐者澆洗手水，而飯后則從右至左或者從室中心到門口來回給人澆洗手水。如果一個(gè)吉爾吉斯人在飲食方面不遵守以上規(guī)矩，那么他的行為就會(huì)受到社會(huì)輿論的譴責(zé)，而且有可能永遠(yuǎn)不被社會(huì)尊重。在現(xiàn)代條件下，吉爾吉斯人的民族文化傳統(tǒng)發(fā)生了明顯變化，都市化和歐洲化是吉爾吉斯民族文化發(fā)展的主導(dǎo)趨勢(shì)。然而，吉爾吉斯人在婚喪嫁娶、衣食住行等方面的民族文化傳統(tǒng)至今仍穩(wěn)定地繼續(xù)存在。eSP大陸橋物流聯(lián)盟

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